- Heleviamo il valore della tua ospitalità.
HELEVO
Hospitality Performance Group
HELEVO è una società di consulenza specializzata nello sviluppo e nell'ottimizzazione delle performance nel settore dell'ospitalità e della ristorazione.
Affianchiamo imprenditori, ristoranti, hotel e gruppi della ristorazione nella progettazione e nello sviluppo di attività competitive, attraverso un approccio strategico, operativo e orientato ai risultati.
I nostri servizi comprendono il posizionamento del brand, la progettazione e l'ingegnerizzazione del menu, l'analisi e l'ottimizzazione del food cost, la selezione dei fornitori, l'organizzazione dei processi operativi di cucina e di sala, la gestione e la formazione delle brigate, la definizione degli standard di servizio e l'implementazione di una cultura aziendale fondata su qualità, efficienza ed eccellenza.
Accompagniamo ogni cliente in tutte le fasi del progetto: dalla creazione del concept all'avviamento dell'attività, fino al consolidamento delle performance economiche e operative, trasformando idee e competenze in un modello di business solido, sostenibile e redditizio.
HELEVO nasce con un obiettivo preciso: elevare gli standard dell'ospitalità attraverso competenza, metodo, innovazione e una gestione integrata di persone, processi e performance.
1. STRATEGIA E POSIZIONAMENTO DEL BRAND
Analisi del mercato, definizione dell'identità del locale e sviluppo del concept gastronomico. Costruiamo un posizionamento chiaro e distintivo, coerente con il target di riferimento e con gli obiettivi dell'attività.
2. SVILUPPO MENU E FOOD COST
Progettazione, revisione e ottimizzazione del menu attraverso analisi gastronomica ed economica. Studio del food cost, definizione delle marginalità, gestione delle porzioni e valorizzazione delle materie prime.
3. ORGANIZZAZIONE CUCINA E GESTIONE DELLA BRIGATA
Ottimizzazione dei flussi di lavoro, definizione dei ruoli, creazione delle procedure operative e formazione della brigata di cucina per garantire efficienza, qualità e continuità del servizio.
4. ORGANIZZAZIONE SALA E CULTURA DEL SERVIZIO
Sviluppo degli standard di accoglienza, gestione della brigata di sala, formazione del personale e creazione di una filosofia di servizio orientata all'esperienza dell'ospite.
5. FORNITORI, PROCESSI OPERATIVI E CONTROLLO QUALITÀ
Selezione e gestione dei fornitori per area geografica e tipologia di prodotto, ottimizzazione degli acquisti, definizione delle procedure operative e monitoraggio degli standard qualitativi.
6. FORMAZIONE, AFFIANCAMENTO E SVILUPPO DELLE PERFORMANCE
Training del personale, coaching dei responsabili, supporto alla direzione e monitoraggio dei risultati per consolidare un modello organizzativo efficace e sostenibile.
Al servizio della tua azienda
In HELEVO – Hospitality Performance Group mettiamo competenza, metodo e visione strategica al servizio della tua azienda per trasformare idee e potenzialità in risultati concreti.
Affianchiamo ristoratori, imprenditori e operatori dell'ospitalità attraverso un percorso personalizzato, studiato sulle esigenze specifiche di ogni realtà. Analizziamo i processi, valorizziamo le risorse interne e sviluppiamo soluzioni efficaci per migliorare organizzazione, qualità e redditività.
Dalla definizione del concept alla gestione operativa, dalla formazione delle persone all'ottimizzazione dei costi, lavoriamo al fianco del cliente per creare un modello di ospitalità efficiente, riconoscibile e sostenibile nel tempo.
Per noi ogni progetto è una collaborazione: ascoltiamo, analizziamo e costruiamo strategie capaci di elevare il valore dell'azienda, delle persone e dell'esperienza offerta agli ospiti.
HELEVO
Elevating Hospitality Performance
Pietro Martini
ristoratore⭐⭐⭐⭐⭐
"Collaborare con HELEVO ha significato dare una nuova struttura alla nostra attività. Abbiamo migliorato l'organizzazione della cucina, ottimizzato il menu e il food cost, e creato procedure più efficaci per il lavoro quotidiano. Un supporto concreto, capace di unire visione gastronomica e attenzione ai risultati economici."
Orsola Larini
F&B Maanager⭐⭐⭐⭐⭐
"HELEVO ha portato metodo e professionalità nella gestione dei nostri reparti Food & Beverage. Dall'organizzazione delle squadre alla formazione del personale, fino alla definizione degli standard di servizio, il percorso intrapreso ha migliorato efficienza operativa e qualità dell'esperienza offerta agli ospiti."
